以数智赋能农食行业 带农民共享变革红利

科技创新是农业强国建设的驱动利器。近年来,随着新一代信息技术发展,以物联网、大数据和人工智能等新技术应用为代表的智慧农业,逐渐成为我国现代农# j U P 5 :业发展的新方p G \ H _ l $ 2向。以数字化、智能化为基本特征0 ^ ! G m的智慧– [ }农业如% ; 5 e x U # [ m何引领带动产业转型升级?如何让更多的农民和q B , #市场, , v { 3主体从产业链升级中获得更多收益?记者就此采N I U访了佳沃集团有限公司董事长陈绍鹏。

保安全,以样本方案引领农业全产业链数字化变革

“食品安全; b u 4 q F G x `是所有消费\ T \ N [ Y者都关心的事。从田间到餐桌的链条很长,难以做到封闭工厂化自动化生产,A 2 d (人工介入环节{ H ~ n = }很多,必须把源头掌控好,让所有链条紧密地T AJ g Q ~ 0 P耦合才能保证消费者入口产品的安全可靠。K A J w %”作为IT行业的“老兵”,陈绍鹏及其团队一开始就为佳沃植入了数字化“基因”,将数智化科技作为推动农业产业升级的核心力量。

创立于2012年的佳沃经过10年W ) s L z l ; g z探索,已形成包括智慧种植养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批、智慧央厨、智慧; $ 6 9 L团餐等在内的农食场景数字化变革解决方案。陈绍鹏1 G R [ ! l v 8 i介绍,佳沃从整合全球资源、打造全程可追溯、全产业链体系入手,目前已形成世界级先进的水果全R ` ) R s o产业链、海内外双循环优质蛋白全产业链两个重要样本方案。

水果全产业链的打造最早从蓝莓产业开始,佳沃研发了水果品种培育管理、种植作业管理、采收现场管理、分选加工管理等综合性SaaSB j 1k M ^ s $ 2 k系统,对农业生产进行精细化智能管理。同时,通过p 6 m y N n ; B 7数字化冷链物流监控及智能仓储管理,让新鲜的高品质水果以最短时间送达千家万户的餐桌,形成覆盖| Z 3 g优种培育、智慧种植、智能分储、数字营销^ n c + n 8 d9 ` # V等的: p e 4 t r O果业全产业链。

“难点在于水果流通领域行业标准化程度低、人员密集、j = S e U l g )交易频繁、管L G Y . * a理难度大。”陈绍鹏说,佳沃为此推出“云d b k e v Z U链果仓”数智化解决方案b 3 i g j B | ~,建立非标品的标准化管理,用标准的产品编码、交易流程和结算体系,解决好分货、货流跟踪、结算关系,用数智化手段实现智慧化管理,庞大批发2 3 n H市场的交易商和工作人员实现从手工到数字化精准管控的全面跃升,让经营更加透明、有序、高效。

优质蛋白全产业链即海洋食品产业链,是近年来佳沃聚力打造的另一个样板。2019年,佳沃收购了全球前十大的智利三文鱼养殖公司Australis。旗下三文鱼养殖中心采用先进的智能化养殖系统,记录了养殖过I e A程中包括但不限于鱼苗投放、饲料投放、死亡率、捕捞数量等各个作业环节的详细数据,实现了c } 5 P k k 7 / B从上游源头到国人餐桌的全产业链把控及养殖全周% { n S = o m期信息追溯。

提品质,以智慧营养服务开辟农产品上行快车道

今年中央一号文件提出“提升净菜、T S i s l z r \中央厨房等产业标准化和规范化水平”,为农产品加工业向7 I G ) H a % #食品加工业转型升级指明了方x I | n向。以净菜、中央厨房为基础的团餐,有望成为打通农产品上行的“大动脉”新模式。

在过去,团餐在努力追求标准化、规范化,w g g # N V营养均衡的问题难以顾及。《中国居民膳食指南》建议每人每天不重复的食物种类数达到12种以上,每周达到2i } 1 X z a5种以上。“我们认为只有充分发展全程数字化生产供应模式才能解决营养问题。”陈绍鹏说。

佳沃集团成员企业-i _ s ] @ Z平安云厨以数9 B u 1 | ; F %智科技为核心,锻造“科学就餐,精准营养”的T ~ W x |科技团餐服务平台,提供覆盖前中后台的校园科技团餐一体化解决方案,全面赋能团餐产业。

“团餐的产业链条是全息数字化的,从营养菜谱的研] r K U +发,到消费者个性化营养C ( % 0 T * o Q数据的积累,到AI营养师所做的营养推荐,再到营养报告和家v ! R F m庭饮食建议,这是全套智慧营养管理产业模式。”陈绍鹏介绍,目前主要在校园团餐领域试点U P G j J #推开,通过数智x @ C / q e Q化改y b + m – V造央厨和食堂后,学生、家长、学校、团餐企业均能获益。

对学生和家长来说,提前在5 z H CApp上订餐时,AI营养师会介入,为家长提供科学且符合孩子个性化餐食需1 ? ? q ) S求的建议。学生从吃饱吃好,一步跨越到吃得更营养更健康。对学校和团餐企业来说,团餐企业提前了解学生订餐情况,~ F K y $在食材采/ f G * V E _ ;购和准备过程中按需准备、按订单生产,实现z % Y m M p了供应链的产销精准匹配。

“目前校园团餐这个模式已经落地了1000多所学校,我们的计划是3年做到一万所。针对老龄化社会的趋势,未1 C G x 3 a v B来还准备做社区食堂。”陈绍鹏对团餐业务很乐2 ` y gD U 2,一所学校平@ R . [ f 4 1 T Z均是2000个学生,差不多对应的是2000个家庭,那1万所学校能带动千亿元的产业规模,将农产品上行的加工流通模式升级开辟出新的“快车道”。

向未来,以智慧农业生态圈带动更多主体受益

“过去10年,佳沃主要在做‘三全; f I’,即全产业链,全球化和全程可追溯M ; , 2 E。在新的10年,我们将以‘佳沃农食数智化r 3 g大脑’为基| | F N底,不断深G 5 X ^ 8 g化‘三智两力’农食产业数字化发展战略,以‘A ^ 3 Y # [智人、智企、智业’的‘三智’一体和农食企业进化力和转型力的‘两力’创新,驱动佳沃加速实0 9 t K q现数字n Y j R B化、生态化r + d、资本化、社会化的‘新四化’。”陈绍鹏介t 4 I绍,佳沃将以“农食数智化大脑”赋能让产业# & } N M f链上更多的人受益( k j ? 3,为乡村振兴持续贡献力量。

“进入农业,一定要把农民作为自己首要生态~ @ * z Q合作伙伴来相处,让农) F f 1民成为受益l n s Ps : + N主体。”陈绍鹏说,佳沃不断探索完善联农带农发& l m ; 1 g O h i展模式,通过就业带动、技能培训、产销: ; S m @ D ]对接等多渠道助农增收。

目前,佳沃通过蓝莓种植技术推广带动R s A i D l u S o种植面积20万亩,促进农民就地就业近20万人。近3年对农户进行种植及采摘专业技能和农B p ~业知识培训500余场次,总计培训@ . X | T v . Z 140644人次。佳沃集团成员企业鑫荣懋合作全国果农16 E ] a I Q20万户,和全国40多个脱贫县建立产销对接机制,近3年累计采购金额超过5T Z ! q q # 3 60亿元。

此外,佳沃还与@ 3 u U , R 7 \ W农业农村部合作,在湖南、湖北、云南多地开展“一场一站”系列助农行动,援建文化体育广场、村民综合活动室、学校图书馆等设施,为乡村困难户及大$ T Y V p n X & z学生提供帮扶金等,受益g m f学生及村民人数超过5万。

“从今年开始,我们将聚焦‘佳沃农食数h u |智大脑’,推动农食行业的数字化变革,呈现一个新佳沃。”陈绍鹏介绍,新佳沃将由生产商向产业服务商转型,创新打造智慧农业生态圈,用十年的经验和能力,去帮助其他农食企业实现现代化转型,A ^ t Q o . v $ &提供包r H ] a % r } m括数字化转型、产业战略梳理、现代财务管理、人才梯队加强、资本化辅导“五位一体”的赋能体系。

“农J S w M g N + q业企业是建k ` ! w P设农业强国的重要生力军,他们U J 8 : o t 0都强起来% ! i a,中国农业强起来就有了扎扎实实的基础。10年后,希望佳S p i沃能化作无数个2 7 \ {‘星M : 4 z P r x K星之火2 4 7 `’,融汇到整个农食行业的熊熊火炬之中。”陈b J W绍鹏满怀憧憬。

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