卖披萨的幽灵厨房，德国初创「Milano Vice」获830万欧元A轮融资

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据外媒报道，近日，柏林初创公司Milano Vice获得830万欧元（约合894万美元）A轮融资，由Coefficient Capital领投。Milano Vice是一家用幽灵厨房模式卖披萨的餐饮品牌，该公司目标是成为德国最大的披萨供应商，并将业务扩展到新的国家。

受到疫情的影响，许多实体餐饮门店纷纷关停，于是，一种“不做堂食，专做外卖”的幽灵厨房（GhostKitchen）模式在国外大量涌现，幽灵厨房又称虚拟厨房或者云厨房，这种模式启动和运营成本低，许多初创公司往往会从租用一个闲置空间或者一辆餐车开始起步，此外，一间厨房也可以托管多个餐饮品牌。

然而，随着疫情的消退，幽灵厨房的发展遇到了监管、食品质量问题等诸多阻力。美国第二大外卖平台Uber Eats撤下了8000家虚拟餐厅，相比今年三月份的4万家，缩减了两成。

9月，Uber联创兼前CEOTravis Kalanick的幽灵厨房初创公司CloudKitchens采取裁员并关闭仓库，以减少开支。不久前，Kitchen United也宣布将关闭其实体门店，转向线上业务。

此外，消费者的态度也更加谨慎。PYMNTS Intelligence的调查指出，由于通货膨胀，近一半消费者更倾向选择自提，而不是外卖。

不过，Milano Vice活了下来。

Milano Vice的厨师正在做披萨面饼

该公司与食品企业、餐厅合作，使用后者未被充分利用的厨房资源。这一模式也拉动了合作伙伴的销售额，Milano Vice表示，与其合作的一家面包店的月销售额从2万跃升至9.5万欧元，增长了4倍。

10月份的时候，它在柏林开了第一家实体店，还使用人工智能和计算机视觉进行质量控制，旨在实现效率最大化。

Milano Vice团队成员在配送领域有着丰富的经验，联创人之一Dennis Murselovic曾在Delivery Hero担任高管，联创兼CEO Rudolf Donauer曾担任澳大利亚配送平台Foodora的运营主管。

自2022年1月成立以来，Milano Vice在柏林、汉堡、法兰克福和北莱茵-威斯特法伦州的用户数超过100万，已与德国60多家企业建立了合作关系。

本轮融资其他跟投方包括Huboo investor True、doctorlyinvestorGeschwisterOetker、recentHomeCooksinvestor和Speedinvest。

本文图片、封面图来源：Milano Vice

提示：

*本文为FoodTalks基于PYMNTS报道编译，转载请联系Kiki（微信：Lynn-FBIF）。

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