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近日，国内领先的高端鳕鱼制品领军企业「鼎味泰」完成近亿元Pre-IPO融资，由百联挚高资本领投，本次融资资金将主要用于高端产能建设和新兴产品研发等方面。
百联挚高资本管理的百联新消费产业基金是百联集团的市场化主基金。本次领投鼎味泰是基金在食品供应链相关领域的又一次重要布局，百联集团将通过丰富的商业零售与渠道资源，赋能鼎味泰自有品牌的线下拓展。
鼎味泰
图片来源：微博@鼎味泰食品
一、迈向国际的高端鱼糜品牌
鼎味泰于2009年成立，早年深耕关东煮赛道，被业内成为“关东煮之王”。后聘请日本鱼糜大师西川先生主导产品研发，凭借高端阿拉斯加鳕鱼原料、正宗日式鱼糜加工工艺、高标准厂房与先进进口生产设备构建的综合壁垒，形成拥有较强差异化的高端鳕鱼制品产品矩阵，获得海底捞、全家、三只松鼠等细分领域头部客户青睐，公司发展进入快车道。
鼎味泰食品
图片来源：鼎味泰官网
目前鼎味泰拥有2座高标准工厂，设计产值达20亿元，并在日本大阪设有研发中心与中试产线，不断学习、引进先进食品加工技术。未来鼎味泰将聚焦“人无我有，人有我优”的优势品类，重点开拓以鳕鱼肠、冷藏即食蟹柳为代表休闲食品，一手抓大型零售连锁，一手开拓国际市场，让美味、营养、健康的鳕鱼产品点亮更多消费者的餐桌。
鼎味泰研发中心
图片来源：公众号@百联挚高资本
二、长期看好“美味”赛道里的垂直整合者
民以食为天，食品饮料及相关供应链是穿越周期的常青赛道，百联挚高不断在各细分领域布局链主型企业，核心关注垂直整合能力和全链条价值创造能力。
鼎味泰一方面构建了原料、工艺、设备的综合壁垒，并在鳕鱼制品自动化、数字化、程序化生产方向进行了多年的探索和沉淀。另一方面，公司围绕着消费者日益增长的“健康”、“美味”消费需求，不断丰富各温层产品，持续深耕深海海洋食品行业。
值得特别关注的是，休闲食品健康化、儿童零食社交化的大背景下，高蛋白、低脂肪、富含DHA的鳕鱼肠和冷藏即食蟹柳，有机会成为奶酪棒的补充甚至上位替代，在3-5年内再创一个百亿品类。
鳕鱼肠vs奶酪棒产品对比
图片来源：公众号@百联挚高资本
三、资本加持，品牌赋能
百联挚高投资总监陆嘉霖
图片来源：公众号@百联挚高资本
在广义的预制菜概念下，鼎味泰是不可多得的优秀标的。首先品类长坡厚雪，BC兼顾，扩展性强，天花板高。其次客户结构合理，既有标杆客户，互相成就，又能充分下沉，渗透零售毛细血管。第三已实现真正的食品工业化而非“郊区大锅炒”，在多温层产品开发和工业化落地能力突出。最后拥有综合的竞争壁垒，从而避免同质化竞争，维持健康的毛利水平，以支撑长期的研发和品牌投入。
百联挚高创始合伙人兼CEO高洪庆
图片来源：公众号@百联挚高资本
资本青睐有强大供应链和独特竞争优势的企业，企业应夯实供应链能力，锻造自己的杀手锏和独门秘籍。企业独特竞争优势是在激烈的竞争市场中脱颖而出并获得长期盈利能力的关键因素。我国鱼糜制品市场发展还处于早期阶段，市面上产品以速冻丸滑类为主，冷藏仿真类产品仍属空白。鼎味泰在高端鳕鱼制品领域构建的原料、工艺、设备综合壁垒，为其赢得了巨大的先发优势。伴随着我国消费者快速从吃饱到吃好再到吃健康的转变，我们期待鼎味泰的产品能够在各类餐饮、零售渠道大放异彩。
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