餐饮行业在2023年上半年表现出复苏态势，上市餐企业绩报喜，但餐饮投融资“谨慎当头”。收入分成模式成为新兴融资方式，预计规模将达到4912亿元。餐饮企业在资本化方面更加注重区域、运营效率和供应链上的差异化，品类细分趋势明显。未来，具有差异化特征的餐企将更受市场和资本关注。
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