食品配料公司Moolec Science完成约3000万美元融资

Moolec Science SA是一家专注于通过分子农业技术在植物中生产动物蛋白的食品配料公司。该公司宣布已成功完成约3000万美元的融资，与Insud集团达成协议发行2026年到期的可转换债券，本金金额约为2100万美元，转换价格为每股6.00美元。Insud可转换债券的发行是对Insud向Moolec支付1000万美元现金和实物出资的回报。实物出资包括获取Insud先进的工业能力、运营服务以及2021年与Moolec启动的合资企业份额。

Moolec的技术方法旨在使基于植物的解决方案的成本结构具有基于动物的解决方案的感官特性和功能。该公司正在植物中生产几种肉类蛋白质，作为功能性成分，以改善肉类替代品的味道、外观、质地和营养。由于其增强的功能和最终应用，公司还强调，这些食品成分也有可能在约6000亿美元的传统加工肉类行业中实现商业化。

现在，该公司计划扩大生产规模，进行更多的测试，同时致力于配制从植物中提取的蛋白粉，并将其出售给食品生产商。它还在研究用于猪肉和牛肉的其他多种蛋白质；每种大豆变体都能产生一种特定的蛋白质。第一批原料可能在四五年内进入市场。